Затачиваем кухонный нож камнем, в итоге режет лучше бритвы

Чтобы заточить кухонный нож до бритвенной остроты, достаточно воспользоваться точильным камнем. Важно лишь правильно выбрать направление движения лезвия в процессе заточки, и тогда нож, который прежде казался тупым, прослужит ещё долго. Точильный камень имеет две поверхности: одна более гладкая, другая — более грубая, необходимая для формирования режущей кромки. Для начала следует закрепить камень грубой стороной вверх. Для этого можно использовать деревянный брусок и установить на нём ограничители из маленьких гвоздиков. Затем можно приступать к заточке, начиная от рукояти. Необходимо плавным движением, под небольшим углом, провести лезвием ножа по всей поверхности точильного камня. При каждом проходе следует менять сторону ножа: вести в одну сторону одной стороной лезвия, а возвращаться — другой. Это нужно для равномерной заточки. После этого следует перевернуть камень гладкой стороной вверх и повторить процесс, пока лезвие не станет полностью гладким. Особенность данного способа заточки заключается в том, что он не требует использования воды или масла для смачивания поверхности. Подробности процесса заточки можно узнать из видео, доступного в оригинале статьи.