Смешали литр молока с кефиром: сливочная намазка теперь заменяет масло

Для приготовления сливочного сыра «Филадельфия», который сложно найти в магазинах, достаточно взять один литр молока и пол-литра кефира. Этот продукт может стать прекрасной заменой маслу благодаря своему нежному вкусу, который можно варьировать в процессе готовки. Чтобы сделать такую сливочную намазку, потребуются простые ингредиенты: литр молока, пол-литра кефира, одно яйцо, чайная ложка сахара, столько же соли и лимонного сока. Классический рецепт не предусматривает использование других специй, однако можно поэкспериментировать с различными приправами. В кастрюлю с толстым дном нужно налить молоко и на среднем огне довести его до кипения, постоянно помешивая. Затем добавить сахар и соль. Параллельно следует подогреть кефир до чуть тёплого состояния. Как только молоко закипит, нужно сразу же выключить огонь и влить тёплый кефир, продолжая помешивать смесь. Через пару минут начнут образовываться сырные хлопья. Далее необходимо поставить дуршлаг, застеленный марлей, на другую кастрюлю и аккуратно перелить в него смесь. Оставить на 15 минут, чтобы сыворотка стекла. В это время в блендере следует смешать яйцо и лимонный сок. Затем добавить в блендер творог и всё тщательно перебить. Готовую намазку нужно разложить по контейнерам с крышками и поставить в холодильник на несколько часов. Такой сливочный сыр имеет нейтральный вкус, который можно разнообразить, добавляя любимые специи или даже чеснок на последнем этапе приготовления (при перемешивании творога с яичной смесью). Важно отметить, что в оригинальной статье есть видео с подробными инструкциями и ответами, которое можно посмотреть, перейдя по ссылке на источник.