Минтай сочнее красной рыбы: готовим в сливочном соусе за 20 минут
Краткое резюме
В статье представлен рецепт приготовления нежного филе минтая в сливочном соусе за 20 минут. Для блюда нужны простые ингредиенты: филе минтая, чеснок, розмарин, лавровый лист, топлёное масло и молоко.
Сегодня мы приготовим нежное филе минтая необычным способом. Вместо привычного обжаривания в масле шеф-повар предлагает рецепт минтая в сливочном соусе.
Для этого блюда потребуются простые ингредиенты: свежее филе минтая, чеснок, розмарин, лавровый лист, топлёное масло и молоко.
Сначала нужно нарезать минтай на примерно равные кусочки и переложить его в глубокую миску. Затем мелко нашинковать чеснок, не выдавливая его.
Далее следует приготовить соус. Для этого необходимо поставить сотейник на огонь, положить столовую ложку топлёного масла и дать ему расплавиться. Затем добавить почти весь чеснок и обжарить его.
После этого уменьшить огонь, добавить примерно половину ложки муки и обжарить всё вместе. Затем положить лавровый лист и веточку розмарина.
Пришло время влить холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавить приправу и положить рыбу. Оставить на самом маленьком огне на 7 минут — этого времени будет достаточно для приготовления тонкого филе.
Подавать блюдо лучше всего с пюре. Соус можно использовать дополнительно, полив им гарнир.
Подробности и ответы на вопросы можно найти в видео, которое прилагается к оригинальной статье.