Сырные лепёшки из цельнозерновой муки готовятся в два счёта. Тесто на кефире, с добавлением цельнозерновой муки. Это бездрожжевое тесто, времени на готовку не займёт. Начинка может быть любой. Я решила приготовить лепёшки с сыром, творогом и зеленью. Готовим лепёшки на сковороде, что особенно радует в летнюю жару, когда нет желания включать духовку.

Ингредиенты на цельнозерновые лепёшки

Тесто на 6 лепёшек:

300 г тёплого кефира

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

1 яйцо

30 г растительного масла

300 г пшеничной муки в/с или 1-го сорта

150 г пшеничной ц/з муки

1 ч.л. с горкой разрыхлителя

Начинка:

200 г творога

200 г сыра

пучок зелёного лука

пучок укропа

пучок петрушки

3 зубчика чеснока

2 яйца

Как приготовить сырные лепёшки

Тесто из цельнозерновой муки

В тёплом кефире разводим соль и сахар. Добавляем яйцо, перемешиваем венчиком.

Добавляем масло и снова перемешиваем.

Соединяем оба вида муки и разрыхлитель. Перемешиваем.

Постепенно добавляем муку в кефир, перемешивая сначала вилкой, а затем руками.

Тесто будет немного липнуть к рукам.

Делим тесто на 6 частей. Скатываем из каждой части шарик. Укладываем в чашу, накрываем плёнкой, даём постоять около 10 минут.

Начинка

Сыр натираем на тёрке.

Зелень нарезаем.

Соединяем творог, сыр, зелень, измельчённый чеснок и яйца. Перемешиваем.

Делим начинку на 6 частей. Каждую часть скатываем в шар.

Формирование лепёшек

Рабочую поверхность присыпаем мукой. Раскатываем тесто. В середину выкладываем начинку. Собираем тесто к центру, защипывая.

Сплющиваем тесто с начинкой. Раскатываем.

Выкладываем лепёшку на сухую разогретую сковороду. Накрываем крышкой. Жарим с двух сторон на медленном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.

Горячие лепёшки смазываем сливочным маслом при желании.

Другие мои рецепты выпечки:

Шоколадный манник на кефире

Сырные лепёшки на овсяном тесте

Чуду с цукини и шпинатом

Пирожки на сковороде с тыквенной начинкой

Пирожки на сковороде из простого теста с фаршем и зеленью

Вкуснейшие пирожки с баклажанами и фетой

Пирожки с вишней | Воздушное дрожжевое тесто

ПП ватрушки без глютена | Тесто из муки зелёной гречки

Постные дрожжевые булочки на яблочном тесте

Картофельные шаньги с сырно-чесночной корочкой