«Терпели убытки, но я верил»: правила бизнеса основателя сети Skuratov Coffee
Краткое резюме
Виктор Скуратов начал свой путь в бизнесе с аренды кофемашин и продажи кофе, а в 23 года открыл производство по обжарке кофе в Омске. Спустя два года появилась первая кофейня Skuratov Coffee, и за десять лет сеть выросла до 66 точек в разных городах России с общим оборотом в 3 млрд рублей.
С юных лет Виктора Скуратова привлекала идея предпринимательства. Ему нравилось представление о том, что бизнесмены способны создавать выдающиеся вещи и преобразовывать окружающий мир. Это побудило его поступить на строительный факультет университета с намерением преобразить облик Омска, который он считал недостаточно привлекательным.
Однако университетская программа оказалась ориентирована на подготовку инженеров и мастеров, а не предпринимателей. В результате уже в 19 лет Виктор начал пробовать себя в различных бизнес-проектах: от печати на футболках до аренды музыкального автомата в ресторанах. На деньги от продажи бабушкиной квартиры, а это 200 000 рублей, он приобрёл франшизу московской компании «Джон Кафе» и несколько кофемашин. Начав с аренды аппаратов офисам, он затем перешёл к продаже кофе-капсул и зернового кофе. В 23 года, получив кредит в «Сбербанке» на сумму 2 млн рублей, Виктор открыл собственное производство по обжарке кофе в Омске.
В 25 лет, после посещения Москвы и знакомства с модными кофейнями, Виктор решил привнести этот опыт в провинцию. Так появилась его первая кофейня Skuratov Coffee площадью 40 кв. м, на которую он потратил около 3 млн рублей. После успешного запуска в Омске, он расширил своё присутствие на Москву, Казань, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Новосибирск и Самару. За десять лет сеть выросла до 66 точек с общим оборотом в 3 млрд рублей.
Виктор считает, что внешняя франшиза может ослабить уникальность бренда, но стремится активно развивать внутреннюю «франшизу», когда новые точки открываются представителями его команды. Таких примеров на данный момент два: в Санкт-Петербурге и Казани. Сейчас для открытия кофейни требуется 20–25 млн рублей, которые окупаются в среднем за два-три года. Виктор считает хорошими показателями оборот в 6 млн рублей в месяц и чистую прибыль в 1,5–2 млн рублей.
Как Виктор Скуратов, начав с маленькой кофейни в Омске, смог развить сеть, несмотря на трудности и первоначальные убытки? Ответы на эти вопросы можно найти в его интервью. Полная версия беседы доступна на стриминговых платформах в подкасте «Делай бизнес!».