Запекание — один из древнейших способов приготовления пищи, известный людям на протяжении веков. Сегодня этот процесс кажется нам обыденным, ведь запечь можно не только мясо, но и овощи. Однако зачастую забывают, что рыба тоже прекрасно подходит для запекания, и стоит уделить ей внимание.
Ингредиенты для блюда:
- хек — 7 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — 1 ч.л.;
- приправа для рыбы;
- майонез — 3 ст.л.;
- дижонская горчица — 2 ст.л.;
- томатная паста — 2 ст.л.;
- картофель — 5 шт.;
- приправа для овощей;
- сухой укроп;
- лук — 1 шт.;
- сыр — 300 г.
Ингредиенты для соуса:
- сметана — 300 г;
- яйца — 3 шт.
Процесс приготовления:
Первым шагом рыбу очищают от внутренностей, удаляют плавники, голову и хвост, а затем вынимают позвоночник, оставляя филе. После этого филе натирают чесноком, солят и посыпают приправой по вкусу. В полученную смесь добавляют майонез, горчицу и томатную пасту, хорошо перемешивают и оставляют рыбу мариноваться.
Параллельно с этим картофель очищают и нарезают тонкими пластинами. В сковороде на растительном масле обжаривают картофель, добавляют соль, приправу и укроп. Лук нарезают перьями и также добавляют к картошке. Затем натирают сыр и выкладывают его на дно формы для запеканья. Сверху помещают обжаренную картошку.
Для соуса яйца взбивают с сметаной и заливают картошку с сыром. Маринованную рыбу аккуратно укладывают сверху и накалывают на шпажки. Форма накрывается смоченным пергаментом и ставится в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
После завершения запекания шпажки удаляют, и на выходе получается вкусный и сочный хек с гарниром. Для соуса рекомендуется использовать сметану с высоким содержанием жира, чтобы он был более насыщенным.
Сообщение Копеечная рыба, приготовленная по этому рецепту будет разлетаться моментально появились сначала на СУПЕР ШЕФ.