Печень – вкусный и полезный продукт. Но не все его любят, так как не умеют правильно готовить. Многих отпугивает горечь продукта, которая не исчезает после термообработки. Предлагаем рецепт, который понравится всем. Печенье будет нежная, сочная и без противного привкуса.
Понадобится:
- печень – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- пшеничная мука – 6 ст.л.;
- масло растительное – по мере надобности.
Пошаговые действия:
- Луковицы очистите и нарежьте не слишком тонкими кольцами. Разберите на отдельные сегменты. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите подготовленный лук.
- Хорошо промойте печень под прохладной водой и уберите лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. На доске, используя острый нож, нарежьте её продольно — ломтиками около сантиметра в толщину. Удалите всё лишнее: прожилки, соединительные ткани, пленки.
- В глубокой тарелке соедините муку и соль, перемешайте до однородного состояния.
- Каждый ломтик печени обваляйте в сухой смеси и аккуратно стряхните лишнюю муку.
- Обжаренные кольца лука сдвиньте немного в сторону и на освободившееся место выложите печень. Если масла недостаточно, добавьте немного. Уменьшите огонь до умеренного.
- Готовьте печень около минуты-полутора с одной стороны. Затем аккуратно переверните. Лук при этом не трогайте — он будет служить «подушкой», защищающей печень от перегрева, при этом передавая ей вкус и аромат.
- Как только вторая сторона приобретает румяность, аккуратно перемешайте кусочки с луком, накройте крышкой и потушите всё вместе ещё 15–20 секунд.
- Снимите с огня, выложите на тарелку. Подавайте с частью лука, на котором готовилось блюдо.
Вот такой простой способ приготовления вкусной нежной печени.
Сообщение Как быстро приготовить мягкую и ароматную жареную печень появились сначала на СУПЕР ШЕФ.
