Этот десерт отличается мягкостью коржей, насыщенностью вкуса и неповторимым сочетанием какао и меда. В этом торте все идеально. Он покорит сердце даже самого требовательного дегустатора. Записывайте скорее рецепт.
Для теста:
- 500 г муки;
- 100 г сахара;
- 3 ст.л. меда;
- 3 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 3 ст.л. какао-порошка;
- 1 ч.л. соды.
Для крема:
- 500 мл молока;
- 2 яйца;
- 150 г сахара;
- 2 ст.л. муки;
- 1 ст.л. какао;
- 50-70 г сливочного масла;
- 1 п. ванилина;
- 200 г орехов;
- щепотка соли.
Для глазури:
- 5 ст.л. молока;
- 2 ст.л. какао;
- ⅔ ст. сахара;
- 50 г сливочного масла.
Процесс приготовления:
- Белки и желтки разделите в разные посудины.
- К желткам добавьте сахар и разотрите. Насыпьте муку, какао, ванилин, влейте чуточку молока, чтобы масса была слегка жидкой.
- Остаток молока поставьте на огонь и дождитесь кипения. Снимите с плиты, влейте получившуюся ранее смесь тонкой струйкой регулярно помешивая.
- Поставьте на огонь и варите пока не загустеет. Бросьте в него сливочное масло, размешайте и поставьте остывать.
- К белкам добавьте соль и взбейте до пиков. Соедините с кремом, вымешивая плавно лопаткой, чтобы не нарушить структуру белков.
- Яйца соедините с сахаром и поработайте миксером, чтобы получилась пышная масса.
- Положите масло, мед и соду, предварительно погасив ее. Все это поместите на водяную баню на 5-7 минут, чтобы масса стала однородной.
- Отставьте в сторону, всыпьте какао, муку и вымесите тесто. Разделите на 8 кусочков, каждый раскатайте в пласт.
- Коржи выпекайте 2-3 минуты.
- Готовые коржи попеременно мажьте кремом, посыпайте орехами складывайте один на один. Остатками крема промажьте бока.
- Для глазури смешайте в сотейнике молоко с сахаром и какао. Поставьте на огонь и дождитесь, пока сахар раствориться. Добавьте масло и размешайте.
- Глазурью полейте верхушку торта. Бока посыпьте крошкой.
- Спрячьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы пропитался.
Получается невероятно ароматный, нежный и вкусный торт.
Сообщение Шоколадно-медовое блаженство для истинных гурманов появились сначала на СУПЕР ШЕФ.