Этот воздушный десерт с яркой кислинкой и бархатной текстурой станет идеальным дополнением к сырникам, блинам или самостоятельным лакомством. Готовится быстро, содержит минимум сахара и максимум пользы!
Клюквенный крем
Ингредиенты
На 4 порции:
-
Свежая/замороженная клюква — 200 г;
-
Сахар/мед — 50-70 г (по вкусу);
-
Жирные сливки 33% — 250 мл;
-
Творог/маскарпоне — 100 г;
-
Ванильный экстракт — 1 ч.л.;
-
Лимонная цедра — ½ ч.л. (по желанию).
Пошаговый рецепт
Приготовление клюквенной основы
-
Клюкву промыть, засыпать сахаром.
-
На среднем огне довести до кипения, варить 5-7 минут до мягкости.
-
Протереть через сито или измельчить блендером, остудить.
Создание крема
-
Сливки охладить 15 минут в морозилке.
-
Взбивать миксером до устойчивых пиков (3-4 минуты).
-
Добавить творог, ваниль, аккуратно перемешать.
Соединение компонентов
-
Ввести ⅔ клюквенного пюре в крем, оставив часть для украшения.
-
Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Подача
-
Выложить в креманки слоями с оставшимся пюре.
-
Украсить цедрой, свежими ягодами или мятой.
-
Охладить 30 минут перед подачей.
Советы
-
Для диетического варианта замените сливки на греческий йогурт.
-
Если крем жидковат — добавьте 1 ч.л. крахмала в клюкву при варке.
-
Для праздничной подачи используйте кондитерский мешок.
Этот витаминный десерт особенно хорош осенью и зимой! Хранится в холодильнике до 3 дней. Приятного аппетита! 🍒🥄