Этим рецептом праздничной пасхи со мной поделилась еще моя бабушка. У нее она всегда получалась пышной, мягкой и очень ароматной. Я перепробовала много вариантов, но именно этот – настоящий фаворит. Советую и вам приготовить – получится вкусно, как в детстве.
Что нужно:
- 25 г свежих дрожжей; щепотка соли; 1 стакан сахара; 4 стакана муки;
- 1 стакан молока; 50 г сметаны; 70 г сливочного масла; 5 г ванильного сахара;
- 2 яйца; сахар – по вкусу; 100 г изюма; 1 яичный белок (для глазури);
- 3 ст. ложки сахарной пудры (глазурь); 15 г кондитерской посыпки (для украшения);
- 1 ст. ложка куркумы
Как приготовить:
Готовим опару. В теплом молоке растворите дрожжи, соль и сахар. Добавьте две ложки муки, перемешайте и оставьте на 10 минут в теплом месте под полотенцем.
Когда опара начнет пениться и покроется пузырьками, добавьте к ней растопленное масло, яйца, сметану. Хорошо перемешайте.
Муку просейте муку. Часть добавьте в тесто вместе с куркумой. Начинайте замешивать ложкой, а дальше руками – пока тесто не станет эластичным. Накройте его и оставьте подходить на полтора часа.
Изюм залейте горячей водой, оставьте на несколько минут, слейте и обсушите. Когда тесто подойдет, добавьте изюм и вымесите все еще раз. Сформируйте тесто в шарик, разделите на четыре части.
Формы для выпекания смажьте растительным маслом. Положите в каждую часть теста – на треть высоты формы. Поставьте формы в теплую духовку минут на 30, чтобы тесто подошло к краям.
Затем выставьте температуру 180°C и выпекайте еще 40 минут.
Глазурь. Белок взбейте с тремя ложками сахарной пудры до густой пенки. Осторожно нанесите на охлажденные куличи и украсьте посыпкой.
Готово! Пасха получается нежная, ароматная и праздничная. Хороших вам Пасхальных праздников!
Сообщение Запишите себе «золотой» рецепт кулича! Лучшего просто не найдете появились сначала на СУПЕР ШЕФ.