Печенка станет дефицитом, когда все узнают этот рецепт. В два счета получаем нежнейший рулет
Краткое резюме
Печёночный рулет — это закуска с нежной текстурой и приятным ароматом, которая готовится из печёночных блинов с овощами и домашним майонезом. Рецепт включает ингредиенты и пошаговое приготовление.
Печёночный рулет — это закуска, которая часто украшает праздничный стол. Его ценят за нежную текстуру, приятный аромат и гармоничное сочетание вкусов. Даже те, кто не любит печень, часто не могут отказаться от этого блюда, в котором печёночные блины соединяются с овощами и домашним майонезом.
**Ингредиенты:**
* куриная печень — 500 г;
* яйца — 3 шт.;
* молоко — 250 мл;
* мука — 100 г (3 ст. л. с горкой);
* лук — 2 шт.;
* морковь — 1 крупная;
* растительное масло — 3 ст. л. для теста + для жарки;
* соль, чёрный перец — по вкусу;
* щепотка сахара для обжарки овощей.
**Для домашнего майонеза:**
* варёные яйца — 3 шт.;
* горчица — 0,5 ч. л.;
* мёд — 0,5 ч. л.;
* лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. л.;
* растительное масло — 50 мл;
* чеснок — 1 зубчик или 1 ч. л. ароматного масла;
* соль — по вкусу;
* вода — 20 мл.
**Процесс приготовления:**
1. Куриную печень промыть и очистить от плёнок.
2. В блендере смешать печень, яйца, молоко, лук, соль, перец и муку до однородной массы. Добавить масло и ещё раз перемешать. Оставить массу на 10–15 минут.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с щепоткой сахара и соли до мягкости. Добавить натёртую морковь и пассеровать до полуготовности.
4. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Каждый раз перемешивать тесто перед наливом. Блины должны быть тонкими и эластичными. Готовые сложить стопкой и дать немного остыть.
5. Для майонеза измельчить варёные яйца с горчицей, мёдом, лимонным соком, чесноком, маслом и водой до получения густой и нежной массы.
6. На плёнку выложить блины внахлёст, смазать каждый майонезом и распределить овощную начинку ровным слоем. Аккуратно свернуть рулет, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 3–4 часа для стабилизации.
7. Перед подачей смазать верх рулета майонезом, посыпать натёртым варёным желтком и украсить зеленью. Нарезать порционными кусочками.
Преимущество печёночного рулета в том, что его можно приготовить заранее. На следующий день его вкус становится ещё более насыщенным. Подаётся охлаждённым, с плотной текстурой и ароматной начинкой — идеальный выбор как для праздника, так и для обычного ужина.