О позднем ужине сформировалось множество различных представлений и убеждений. Мы собрали самые популярные из них и разберёмся, какую правду они скрывают.
Ночью ЖКТ должен отдыхать
«В организме человека есть вегетативная нервная система (ВНС). Она работает автономно и не контролируется нашей волей. Мы ею не управляем, – поясняет врач-диетолог Павел Баранов. – Когда мы тренируемся, активируется симпатический отдел ВНС. а когда отдыхаем и спим – парасимпатический её отдел. Он иннервирует подчелюстную и подъязычную железу, околоушную железу, пищевод, желудок, толстую и тонкую кишку, улучшает перистальтику кишечника. Проще говоря, ЖКТ во сне прекрасно работает: ему не нужен отдых, он не устаёт».
Поздний ужин подавляет ночную секрецию гормона роста
«Верно, многие гормоны действительно имеют волнообразную секрецию, которая зависит от наших биологических часов, то есть, от того, когда мы ложимся спать и когда засыпаем (а не от стрелки на часах), – соглашается диетолог. – И гормон роста (ГР) не является исключением. Он вырабатывается в течение всех суток, но пик секреции приходится на 2-й час после засыпания.
Если же мы каким-то образом (например, наедаемся углеводов перед сном или в принципе не ложимся спать) подавляем секрецию ГР, то в этом случае организм перераспределяет его выработку в течение суток более равномерно. В итоге мы получаем точно такое же количество гормона роста, никаких дефицитов не будет».
Если поесть и сразу лечь спать, то организм запасёт всю энергию в жир
«Возможно, на первый взгляд такая точка зрения звучит логично, – соглашается Павел Баранов. – Но в реальности всё обстоит иначе. Наше тело не живёт "в моменте". Любые наши манипуляции имеют значение только в долгосрочном формате. Говоря о запасании и сжигании жира, важно понимать, что оба процесса происходят практически круглосуточно. Набираете вы вес или нет, зависит не от времени, в которое вы употребляете пищу, а от баланса энергии в долгосрочной перспективе».
Если поесть перед сном, потом будет тяжело заснуть
«Это очень индивидуальный момент, – отмечает эксперт. – Да, есть люди, которым легче засыпать, когда после ужина прошло не менее 2-3 часов. Но для большинства людей трапеза перед сном может сделать его значительно лучше. И тому есть объяснение. В нашем гипоталамусе вырабатывается вещество орексин, которое участвует в регулировании состояния сна и бодрствования. Приём пищи подавляет его выработку и тем самым способствует появлению сонливости». Более подробно об эффектах орексина мы писали здесь.
Какой вывод можно сделать
Вопреки распространённому мнению время приёмов пищи с точки зрения изменения массы тела не играет никакой роли. Тем не менее, существуют патологии ЖКТ, при которых приём пищи перед сном не рекомендуется. Например, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. В таких случаях график приёмов пищи должен быть согласован с лечащим врачом.
