1 кг куриных бедрышек или голеней
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
400 г протёртых томатов
200 мл куриного бульона (или белого вина, или воды)
2 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. приправы ароматные травы
1 лавровый лист
1. Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите, можно слегка обвалять в муке (по желанию для более насыщенного соуса). Обжарьте курицу на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки с каждой стороны. Выложите на тарелку.
2. Лук, морковь и сельдерей нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите. В той же сковороде обжарьте нарезанные овощи до мягкости (~5 минут). Добавьте чеснок и готовьте ещё минутку.
3. Выложите курицу обратно в сковороду к овощам. Добавьте томатную пасту, влейте протёртые томаты, бульон (вино, воду), перемешайте. Приправьте ароматными травами, досолите по вкусу, положите лавровый лист и тушите под крышкой на небольшом огне примерно 40 минут. За 10 минут до готовности можно добавить оливки по желанию.
Приятного аппетита
