Сделаем сливовый пирог, известный как "The New York Times Famous Plum Torte", который впервые был опубликован в газете "The New York Times" в сентябре 1983 года и затем публиковался ежегодно в сентябре до конца десятилетия.
Оригинальная версия называлась «Fruit Torte» и была представлена в кулинарной книге «The Elegant But Easy Cookbook» в 1960 году.
1.
Рецепт с течением времени немного меняли — то уменьшали количество сливочного масла, то сахара, я постарался придерживаться наиболее классического варианта.
- 6-8 слив (смотрите по размеру)
- 115г сливочного масла
- 150г сахара
- 2 яйца
- 120г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- чайная ложка корицы
- сок половинки лимона
2.
3. Смешиваем сахар и мягкое сливочное масло и взбиваем их.
Добавляем по одному яица и взбиваем все вместе
4.
5. Добавляем муку, разрыхлитель, соль и все аккуратно перемешиваем.
Берем раздвижную форму 23 см диаметром, смазываем ее немного маслом, и выливаем наше тесто. Можно предварительно положить на дно пергамент — и не протечет ничего, и не прилипнет. Сливы разрезаем пополам, вытаскиваем косточки и выкладываем срезами сверху по всей поверхности. Чуть их придавливаем. Поливаем соком лимона, посыпаем корицей и чуть-чуть сахаром.
6.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 45 минут.
7.
Даем остыть, потом достаем из формы. На картинках сливы красиво торчат сверху, у меня же они провалились вглубь теста. Но на вкус это не влияет:).
8.
В целом получается вкусно, но каким-то шедевром я бы это не назвал. И тесто все-же довольно жирноватое выходит.
Классический сливовый пирог
